فوائد زيت الزيتون و أهميته لجسم الإنسان
زيت الزيتون هو الزيت الذي ينتج من عصر أو ضغط ثمار الزيتون ، ويعتبر زيت الزيتون العنصر الأساسي في غذاء الشعوب التي تقع في حوض البحر الأبيض المتوسط فهو غني بالعديد من الفيتمينات و المواد العلاجية و يحتوي على العديد من الدهون التي تعتبر مصاحبة للقلب كما انه يساعد في تقليل نسبة الكولسترول في الدم و يزيل السموم و يجدد الخلايا.
قبل التطرق الى فوائد زيت الزيتون ينبغي التطرق الى النزرة التاريخية لشجرة زيت الزيتون و أصلها.
شجرة الزيتون
تعتبر شجرة الزيتون من أقدم الأشجار في تاريخ البشرية بحيث قدر بعض المؤرخون تاريخها الى 60 ألف عام ،و تنبت شجرة الزيتون في حوض البحر المتوسط ، و يقول المختصون إن الفينقيين هم الذين بدأوا بزره هذه الشجرة المباركة ،و عرفها القدماء المصريين أيضا قبل ان يزرعوها ولكنهم لم يستخرجوا زيتها الا بعد 2000 عام من زراعتها ويقال انه احد اسرار التحنيط.
تعتبر شجرة الزيتون شجرة مباركة ترمز الى السلام لان الحمامة التي ارسلها سيدنا نوح لكي يعرف ما اذا انحسر الطوفان ام لا، كانت تحمل غصن من شجرة الزيتون ، فكان ذلك دليلا على انحسار الطوفان و ظهور اليابسة
ما هو زيت الزيتون
زيت الزيتون هو الزيت الذي يتم استخراجه من ثمار الزيتون الناضج، و هو الزيت الوحيد الذي يمكن استخدامه بشكله الخام، حيث يستخدم بكثره في الطهي لانه يحتوي على قيمة غذائية عالية و علاجية و دوائية ،و يحتوي ايضا على نسبة عالية من الفيتمينات و الأحماض الدهنية و المعادن و العناصر الأساسية لجسم الإنسان، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو و انتشار الجذور الحرة في جسم الإنسان و التي تعمل على اتلاف خلاياه.
أكثر الدول استهلاكا لزيت الزيتون حول العالم
تعتبر اليونان أكبر دولة استهلاكا لزيت الزيتون حول العالم حيث تستهلك 26 مليون لتر في السنة و من ثم تأتي دولة إسبانيا و إيطاليا بمعدل حوال 14 مليون لتر،و تأتي بعد ذلك دول كل من تونس، الأردن، لبنان ، سوريا معدل يصل الى 8 مليون لتر ، و تعتبر أمريكا و دول أوروبا الشمالية أقل الدول استهلاكا لزيت الزيتون في السنة حيث تستهلك نسبة 0.7 لتر.
ما هي فوائد زيت الزيتون
1-غني بالدهون الصحية و اللازمة لجسم الانسان
معظم الزيوت تحتوي على دهون من جميع الأنواع الأحادية غير المشبعة و المتعددة غير المشبعة ، ولكن زيت الزيتون يحتوي على أكبر قدر مكن من الدهون الأحادية غير المشبعة بنسة تصل الى 75% المعروفة بحمض الأوليك والتي تحتوي على العديد من الخصائص بحيث تعمل على عدم التسبب في تراكم الكوليسترول في الدم ، و هي المفضلة في طهي الطعام
2- يحارب زيت الزيتون الكولسترول ز يعزز صحة القلب
يعمل زيت الزيتون على محاربة الكولسترول في الدم و يقلل من نسبته بشكل كبير ، كما انه يعمل على وقاية القلب من الأمراض فهو يحتوي على 70% من الأحماض الدهنية التي تقلل من تراكم الكولسترول في الدم .
3-يقلل زيت الزيتون آثار الأكسة
يحتوي زيت الزيتون على حوالي 40 مادة كيميائية مضادة للأكسة بحيث تقلل من الأكسدة التي تتنج عن الكولسترول ، و بذلك تقي القلب من الإصابة بالنوبات القلبية و غيرها من المشاكل .
4- يحسن صحة الشعر و البشرة و الأظافر
من أهم الفوائد لزيت الزيتون انه يعمل على تحسين صحة البشرة و الشعر و الأظافر و حتى العظام و المفاصل، حيث يعمل على ترطيب الشعر و البشرة و يغدي كل من الأظافر و العظام .
و يوجد العديد من الوصفات التي يعتبر زيت الزيتون أحد مكوناتها لترتيب البشرة و الشعر و زيادة سماكته .
5- يعمل على تقليل الوزن
6- يقوي الجهاز المناعي
كان الناس فالقدم يتناولون زيت الزيتون على الريق من أجل تحسين عمل و كفاءة جهاز المناعة في محاربة الأمراض التي يتعرض لها جسم الإنسان ، حيث ان الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون تلعب دورا هاما في تعزيز صحة الجهاز المناعي و تدعمه في محاربة مسببات المرض التي تدخل الجسم.
فوائد زيت الزيتون على الريق
- يحمي القلب من الأمراض المختلفة
- يخفض من نسبة الكولسترول المرتفع في الدم
- يقلل خطر الإصابة بالإلتهابات
- يعمل على ضبط متسوى السكر في الدم
- يعزز و يقوي صحة الدماغ و القلب